En el bypass gástrico se utiliza tanto la técnica de malabsorción como la restrictiva.
El bypass gástrico en "Y" de Roux es la técnica más común, consiste en separar una porción grande del estómago. Al hacer esto, la parte del estómago que guarda la comida acaba siendo aproximadamente de 20ml de capacidad. Debido a esta reducción del estómago, la cantidad que el paciente podrá comer o beber será muy restringida.
Después de realizar esta reducción se une la parte baja del intestino con la bolsa pequeña del estómago que va a recibir la comida. Este procedimiento disminuye la superficie de absorción del intestino, puesto que la cirugía excluye la porción en donde se absorben azucares y grasas.
A la porción grande del estómago que se separó, le sigue la porción del intestino llamada duodeno, éste se une a la parte del intestino que recibe la comida en un punto más bajo. Durante la cirugía se forma una "Y", razón por la cual a esta cirugía se le llama en "Y" de Roux.
